أفضل أنواع الأرز للكبسة وطريقة طهيه هما معلومتان مهمتان للغاية يجب أن تكون كل امرأة على دراية بهما ، حتى تتمكن من تكريم أسرتها وزوجها في المناسبات العائلية من خلال إعداد أعياد لذيذة تتضمن طعامًا شهيًا يتم تحضيره على شكل إذا تم صنعها من قبل طهاة محترفين ، ولمساعدتهم على ذلك ، سنقدم في هذه المقالة في الصفحة شبكة حصريات الإخباريية ، كل شيء عن طرق طهي الكبسان وأفضل أصناف الأرز والتوابل التي يمكن استخدامها لطهيها.
أجود أنواع الأرز للكبسة
يوجد العديد من أنواع الأرز التي يمكن استخدامها في صنع الكبسة اللذيذة ، ومن هذه الأنواع:
-
أرز بسمتي: وهو من أنواع الأرز الهندي ، وينصح باستخدامه في صنع الكبسة. لأنه يتيح طعم ورائحة التوابل أن تبرز أكثر من أي نوع آخر من الأرز.
-
الأرز العطري: يسمى الأرز العطري بهذا الاسم ؛ لما له من رائحة عطرية شبيهة برائحة الشيشة ، وبالإضافة إلى رائحته المميزة ، يتميز الأرز العطري أيضًا بحبوبه الطويلة والرقيقة جدًا ، ويمكن استخدامه لصنع الكبسة اللذيذة لمن يحبون تناول الماء مواسير وصواميل بالكبسة.
-
الأرز الآسيوي: يتنوع الأرز الآسيوي في الألوان ما بين الأبيض والأسود والبني والأحمر ، ولا يختلف في أي شيء عن الأرز البسمتي إلا في الألوان.
شاهدي أيضاً: أفضل أنواع الأرز طويل الحبة
إقرأ أيضا:كم عدد ابناء جورج الراسيأفضل أنواع بهارات الأرز للكبسة
يفضل شراء توابل الكبسة الجاهزة من العطار أو من محل بيع أكياس خلطات الأرز الجاهزة التي تصنعها المصانع. :
- ملعقة واحدة فقط ربع حبة الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- خمسة جرامات من بذور الكمون المطحون.
- خمسة جرامات من الفلفل الأسود المطحون.
- خمسة جرامات من بذور الشمر المطحونة.
- خمسة جرامات من الفلفل الحلو.
- غرامان من الزنجبيل المطحون الجاف.
- غرامان من الكركم.
- أربع فصوص هيل.
- أعواد قرفة.
- اثنان لومي.
أنظر أيضا: أسماء البهارات والتوابل بالصور
أفضل طريقة لتحضير الكبساري
تختلف طريقة تحضير الكبسة باختلاف نوعها ، وذلك لأن الكبسة تنقسم إلى عدة أنواع ، وهي كبسة اللحم ، وكبسة الدجاج ، وكبسة الخضار ، والكبسة المشكلة. لمساعدة النساء على تحضير نوع الكبسة الذي يرغبن في تحضيره ، سنشرح كيفية تحضير جميع أنواع الكبسة بالتفصيل على الأسطر التالية:
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكبسة السعودية بنكهات الدجاج واللحوم
طريقة تحضير كبسة اللحم
لتحضير كرات اللحم اللذيذة والرائعة يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
إقرأ أيضا:قانون التقاعد الجديد في سلطنة عمان 2021- يقطع البصل المتوسط ويقلى في 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- بعد أن يحمر البصل المفروم ، نضع شرائح الفلفل الأخضر عليه ، يمكن أن يكون الفلفل حارًا أو باردًا حسب الرغبة.
- بعد أن يتغير لون الفلفل نتيجة القلي ، أضيفي اللحم إلى الفلفل والبصل واقليهما لمدة 5 دقائق.
- بعد انقضاء المدة المذكورة ، نضيف ثلاثة أكواب من الماء إلى المقلاة ، ثم نترك القدر على النار حتى يجف الماء ويصبح اللحم متوسط الغلة.
- نضيف الأرز إلى اللحم بعد أن يجف الماء ونقلب فيه ثم نضيف بهارات الكرنب ويقلب جيداً.
- أضف كمية من الملح حسب الرغبة.
- يُغطى الأرز بالماء ويترك على النار حتى ينضج ، وإذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكن إضافة المزيد من الماء.
طريقة تحضير قطع الدجاج
لتحضير ملفوف دجاج لذيذ ولذيذ يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- اسلقي كمية من الدجاج المبشور التي تتناسب مع كمية الكبسة المراد طهيها.
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ثم نقليها في قدر مع 5 ملاعق كبيرة من السمن.
- بعد أن يتحول لون البصل المفروم إلى اللون الأحمر ، أخرجي الدجاج بعد النضج وضعيه على البصل واقليه معه لمدة دقيقتين.
- بعد الوقت المذكور ، نضع الأرز على الدجاج والبصل ونقلي معهما ، ثم نضع بهارات البهارات ونقلب جيداً.
- أضف كمية من الملح حسب الرغبة.
- غطي الأرز بمرق الدجاج واتركيه حتى ينضج تمامًا. إذا جفت المرق قبل طهي الأرز ، يمكن إضافة المزيد من المرق. إذا لم يكن كذلك ، أضف بعض الماء.
طريقة تحضير الملفوف النباتي
لتحضير علبة خضار لذيذة وشهية يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
إقرأ أيضا:رابط رفع شكوى مالية الضمان المطور ومتى يتم الرد على الاعتراض- تذوب 6 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة في قدر.
- نضيف كوب من المشروم إلى السمن ونقليه حتى يصبح لونه أحمر.
- يُضاف البصل المبشور ، والطماطم المقطعة ، ونصف كوب من البازلاء ، ونصف كوب من الجزر الصغير إلى الكسرولة ويُقلى في السمن لمدة 10 دقائق.
- بعد أن تنضج الخضار ، نضيف مزيج الكرنب ، ونقلب جيداً ثم نقلي الخضار مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
- ثم نضيف الأرز ونضيف النصف الآخر من خليط الكرنب ونقلب المزيج مع الأرز جيداً.
- يُغطى الأرز بالماء ويُترك على النار حتى ينضج مع الخضار ، وإذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز والخضروات تمامًا ، يمكن إضافة المزيد من الماء.
طريقة تحضير الكبسان المشكلة باللحم والدجاج والخضار
لتحضير مشكلة مثالية ولذيذة يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- اسلقي كمية من الدجاج المبشور التي تتناسب مع كمية الكبسة المراد طهيها.
- نذوب 5 ملاعق كبيرة من السمن ثم نضيف كوب من الفطر إلى السمن ونقليه حتى يتلون.
- قطعي بصلة متوسطة الحجم واقليها في السمن مع الفطر.
- بعد أن يتحلل البصل المفروم والفطر ، توضع شرائح الفلفل الأخضر عليهما ، ويمكن أن يكون الفلفل حارًا أو باردًا حسب الرغبة.
- بعد أن يتغير لون الفلفل نتيجة القلي ، نضيف كمية من اللحم تتناسب مع كمية الكبسة التي سيتم تحضيرها للفلفل والبصل وتقلى معهم لمدة 5 دقائق.
- بعد أن ينضج الدجاج نخرجه ونضعه على المكونات السابقة ونقليه لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي مكعبات الطماطم وربع كوب من البازلاء ونصف كوب من الجزر المقطعة إلى الكسرولة واقليها بالسمن لمدة 10 دقائق مع المكونات السابقة.
- ثم يضاف الأرز ويضاف إليه مزيج الكرنب ويقلب المزيج مع الأرز جيداً.
- غطي الأرز بمرق الدجاج واتركيه حتى ينضج تمامًا. إذا جفت المرق قبل طهي الأرز ، يمكن إضافة المزيد من المرق. إذا لم يكن كذلك ، أضف بعض الماء.
ما هو أرز كالروز وهل يمكن استخدامه للكبسة؟
أرز كالروز هو نوع من الأرز الأبيض متوسط الحبيبات ، وعادة ما يكون طعمه جيدًا حتى إذا تم طهيه بدون توابل ، ويتميز بحبوبه التي تلتصق ببعضها البعض بعد الطهي ؛ هذا يجعله أكثر قدرة على الاحتفاظ بنكهة البهارات المضافة إلى أرز كالروز ويمكن استخدامه لعمل أي وصفة أرز ، بما في ذلك أرز الكبسة ، لكن يفضل استخدام أرز بسمتي في صنع الكبسة ، وليس أرز الكالروز ؛ لأنها تجعل شكلها أكثر جمالاً وتجعل طعم البهارات فيها يبرز ؛ لأنه لا طعم له.[1]
شاهدي أيضاً: طريقة عمل أرز بسمتي أبيض كمطاعم بالكركم والبهارات
في هذا المقال ، استعرضنا أفضل أنواع أرز الملفوف وطريقة تحضيره بأشكال مختلفة ، وكذلك أفضل أنواع البهارات التي يمكن استخدامها في تحضير الملفوف لمساعدة النساء على تحضير وجبات أرز الملفوف اللذيذة واللذيذة ، حيث تلك المطبوخة من قبل أفضل الطهاة وأكثرهم خبرة.
