أدت الأحداث المناخية المتطرفة التي شهدتها جميع أنحاء العالم في منتصف عام 2022، وخاصة من خلال درجات الحرارة القياسية المرتفعة، إلى جانب أزمة الطاقة الناجمة عن الغزو الروسي لأوكرانيا، إلى طرح مسألة استهلاك اللحوم الحمراء.
يشير مقال يستعرض اتجاهات اللحوم في المملكة المتحدة، نُشر في المجلة الطبية The Lancet، إلى أن “متوسط استهلاك الفرد من اللحوم، والكمية الإجمالية من اللحوم المستهلكة، يتزايد، مدفوعًا بالنمو السكاني، وارتفاع الدخل، والتقاليد الاجتماعية والثقافية التي تعطي قيمة عالية لتناول اللحوم”.
ومع ذلك، توضح الورقة أيضًا أن هناك “تفاوتات كبيرة في تناول اللحوم في أجزاء مختلفة من العالم” كما هو الحال في بعض البلدان ذات الدخل المرتفع، مثل المملكة المتحدة “استهلاك الفرد من اللحوم مرتفع ولكنه بدأ في الانخفاض”، بينما في العديد من البلدان المتوسطة الدخل، “مثل الصين وتلك الموجودة في شرق آسيا لا يزال استهلاك اللحوم في ارتفاع”.
في الواقع، تمضي المقالة في تسليط الضوء على أن الاختلافات في استهلاك اللحوم موجودة أيضًا داخل البلدان حيث “تختلف المواقف تجاه استهلاك اللحوم وتقليل اللحوم بين المجموعات الفرعية من السكان، على النحو المحدد حسب العمر أو الجنس أو العرق أو الدخل”.
وفي الوقت نفسه، يتوقع تقرير توقعات الغذاء الأخير الصادر عن منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) أن يتوسع إنتاج اللحوم في العالم “بشكل معتدل في عام 2022 على الرغم من بيئة الإنتاج الصعبة التي تتميز بانتشار الأمراض الحيوانية والنزاعات وارتفاع تكاليف المدخلات”.
إقرأ أيضا:رهاب المثلية الجنسية في العالم الإسلامي إرث الإستعمار الغربييُظهر أحدث تقرير عن التوقعات الزراعية لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ومنظمة الأغذية والزراعة، والذي يقدم نظرة على استهلاك اللحوم بين عامي 2019 و 2022 والتوقعات متوسطة الأجل لأسواق اللحوم العالمية للفترة 2022 و 2031 زيادة واضحة في الاستهلاك المتوقع من لحوم الخنازير والدواجن على المستوى العالمي، بينما يبدو أن لحوم البقر مهيأة للإنخفاض.
وفقًا لبيانات التقرير، تتصدر أمريكا الشمالية نصيب الفرد من استهلاك اللحوم في جميع أنحاء العالم، تليها أوقيانوسيا وأوروبا.
ومع ذلك يشير التقرير إلى أنه في هذه المناطق، في البلدان ذات الدخل المرتفع حيث يكون الاستهلاك الفردي مرتفعًا بالفعل، “من المتوقع أن يستقر الطلب أو يتجه نحو الانخفاض نظرًا لشيخوخة السكان وزيادة المخاوف الغذائية التي تسعى إلى مزيد من التنوع في مصادر البروتين”.
من ناحية أخرى، يتوقع التقرير أنه في البلدان ذات الدخل المنخفض “سيحفز نمو السكان والدخل استهلاكًا إجماليًا أعلى، وإن كان ذلك من مستوى أساسي أقل بكثير للفرد”.
على الصعيد العالمي، يتوقع التقرير أن يزداد توافر البروتين من لحوم الدواجن والخنازير والأبقار والأغنام بنسبة 16٪ و 17٪ و 8٪ و 16٪ على التوالي بحلول عام 2031.
وفقًا للتقرير، فإن التحول طويل الأجل في استهلاك اللحوم نحو الدواجن مفسر في البلدان ذات الدخل المرتفع بسبب زيادة تفضيل اللحوم البيضاء “الأكثر ملاءمة للتحضير والتي يُنظر إليها على أنها خيار غذائي أفضل”، في حين وفي حالة البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل، فإن “الاتجاه التصاعدي يرجع بالإضافة إلى ذلك إلى انخفاض أسعار الدواجن مقارنة باللحوم الأخرى”.
إقرأ أيضا:10 أسباب وراء المشاهد الجنسية في الأفلام والمسلسلاتيبدو من غير المحتمل أن يتم سحب اللحوم من القائمة تمامًا في أي وقت قريب، لكن الوعي البيئي بدأ أيضًا في لعب دور في عادات التسوق لدى المستهلكين في البلدان ذات الدخل المرتفع. ومع ذلك مع انتشار أزمة تكلفة المعيشة عبر البلدان الغنية، قد تتغير عادات التسوق الغذائي.
إقرأ أيضا:
الجفاف العالمي وعام نهاية العالم 2024
عيوب بناء السدود وأضرارها على البيئة
ما هي حرائق الغابات أسبابها وعلاقتها مع الصواعق؟
قائمة الدول العربية التي تعاني من الفقر المائي
قائمة المدن المهددة بالعطش في المغرب والحلول المتاحة
مخاطر توربينات الرياح على الطيور والأسماك وحلول مبتكرة
