طريقة الالبة الكويتية تعتبر من أشهر وصفات الحلوى للمطبخ الكويتي وتعرف بشكل عام في المطبخ الخليجي بعض وصفات الحلوى التي تدخل حلويات ألبا ضمن الوصفة الأساسية مثل بسبوسة.
طريقة الالبة الكويتية السهلة
تتميز حلويات ألبا بمذاقها اللذيذ المليء بالنكهة العربية الناتجة عن البهارات المستخدمة في تحضيرها. كما تتميز النكهات المضافة إليه، مثل الزعفران والهيل، بسهولتها. خمس عشرة دقيقة وساعة من الطهي إليكم مجموعة من أسهل الوصفات لتحضير البا الكويتية وهي كالآتي:
المكونات
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 4 أكواب من الماء
- 5 حبات هيل مطحون.
- كوب من السكر.
- 2 كوب حليب بودرة.
- 5 بيضات.
خطوات التحضير
- ابدأ بطحن الزعفران مع الهيل في المطحنة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- وضع جميع المكونات في الخلاط، وخلطها جيداً لمدة ربع ساعة حتى تمتزج تماماً.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نسكب الخليط في قالب بايركس ونفرده جيداً.
- رش الزعفران على الوجه، ووضع القالب في حمام مائي، وتغطية القالب بورق القصدير، ثم إدخاله إلى الفرن وتركه لمدة ساعة.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً لبعض الوقت ثم أدخليه إلى الثلاجة وقدميه بارداً.
وصفة حلى كاسات الألبة
تعتبر وصفة أكواب ألبا الكويتية من الوصفات المبتكرة لحلويات ألبا، ويمكن تحضيرها عن طريق:
إقرأ أيضا:رابط منصة جامعة شقراء للتعليم الإلكتروني lms.su.edu.saالمكونات
- 4 أكواب من الماء.
- 8 ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 علب زبادي.
- 12 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- القليل من الزعفران المطحون.
- القليل من الهيل المطحون.
خطوات التحضير
- ضعي قدراً على نار عالية وأضيفي إليه الزبادي الممزوج بالبيض والماء والسكر وملعقة ماء الورد والحليب والزعفران والهيل.
- ضعي الخليط على النار لمدة ساعتين تقريباً حتى يأخذ لوناً مختلفاً.
- ارفعي القدر عن النار ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
- نسكب الحليب في الأكواب المعدة للتقديم.
- ضعي أكواب ألبا في الثلاجة، ثم قدميها باردة ويمكن تزيينها بالهيل.
وصفة الألبة الكويتية بالزعفران
يمكن تحضير ألبا الكويتية بالزعفران عن طريق:
المكونات
- لتر ونصف من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- 2 علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ست بيضات.
خطوات التحضير
- نضع البيض والفانيليا مع السكر في الخلاط، ثم نخلطهم جيداً حتى يذوب السكر.
- ثم أضيفي الحليب والقشطة والهيل والزعفران والماء واخلطي حتى تمتزج جميع المكونات.
- نسكب الخليط في طبق بايركس ونرشه بالزعفران.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي القالب في حمام مائي، وغطيه بورق القصدير، ثم ضعي القالب في الحمام المائي في الفرن لمدة ساعة.
- بعد أن تنضج الحلوى، أخرجي القالب من الفرن ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات ثم قدميه بارداً.
وصفة بسبوسة الألبة
تعتبر البسبوسة الجبلية من الوصفات اللذيذة وغير التقليدية لحلوى جبال الألب، ويمكن تحضيرها عن طريق:
إقرأ أيضا:اضرار حبوب الروكتانالمكونات
- كوب من السميد الناعم.
- مقدار كوب زيت.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب البودرة.
- 2 بيضة.
- 2 علبة قشطة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الملك.
- 2 ظرف كريم كراميل.
- 2 كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- قطر مستعدة لمواجهة.
- طحينة لدهن القالب.
خطوات التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن القالب بالطحينة.
- ضعي السميد، والزيت، والسكر، والبيضة، والبيكنج باودر، وعلبة قشطة، والحليب البودرة، وملعقة فانيليا في الخلاط، ثم قومي بخلطها جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
- نسكب الخليط في القالب المجهز ونوزعه بشكل متساوي ثم ندخله إلى الفرن حتى تنضج البسبوسة.
- نسكب الشربات فوق البسبوسة، ثم ندخلها إلى الثلاجة.
- ضعي علبة الكريمة كراميل مع الحليب وعلبة الكريمة الأخرى، بالإضافة إلى البيضة الثانية، الفانيليا، الزعفران والهيل في قدر على النار، وحركيها جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم اسكبي الخليط فوق البسبوسة، ووزعيه ذلك بالتساوي.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى يبرد، ثم قدميه بارداً ومزيناً بالزعفران.
وصفة الشيف وفاء الكندري لعمل الألبة الكويتية
تقدم الشيف وفاء الكندري وصفة سهلة لتحضير أشهى وألذ أنواع الحليب الكويتي. ويمكن تحضيره عن طريق:
إقرأ أيضا:من هو كارلوس جونيور ويكيبيدياالمكونات
- 3 أكواب من الماء.
- 5 بيضات.
- سكر.
- 2 كوب حليب بودرة.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- زعفران مطحون .
- نصف كوب سكر.
- شرائح ليمون.
خطوات التحضير
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية
- ضعي السكر في قدر على النار حتى يكرمل، ثم وزعيه في صينية الخبز واتركيه جانباً.
- نضرب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماماً.
- أضيفي الهيل والزعفران إلى الخليط.
- نسكب الخليط فوق الكراميل في القالب.
- ضعي القالب في صينية ذات جوانب مرتفعة، ثم ضعي شرائح الليمون في قاع الصينية، ثم اسكبي الماء المغلي في وسط الصينية لعمل حمام مائي.
- غطي القالب بورق القصدير ثم أدخلي القالب إلى الحمام المائي في الفرن لمدة خمسين إلى ستين دقيقة حتى ينضج الخليط.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
- يقلب القالب على طبق مسطح، ويقدم مزيناً بالهيل والزعفران.
وصفة طواجن الألبة الكويتية
يمكن تحضير الحليب الكويتي في الطاجن لتعزيز طعمه اللذيذ، وذلك من خلال ما يلي:
المكونات
- مقدار كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- كوب إلى ربع من الحليب البودرة.
- علبة قشطة.
- ملعقة كبيرة ونصف هيل.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة زعفران.
- اللوز المطحون أو المكسرات للتزيين.
خطوات التحضير
- نخلط البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الزبادي، والقشطة، والهيل، والزعفران إلى الخليط ثم اخلطي من جديد حتى تمتزج المكونات معاً.
- ضعي الخليط في طبق خزفي، ثم ضعي الطاجن في صينية مملوءة بالماء الساخن لعمل حمام مائي، ثم أدخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، ضعي الصينية في الثلاجة حتى تبرد.
- زيّني الطبق باللوز والمكسرات.
لدينا أكثر من…
