طريقة عمل الساقو القطيفي ما يعتبر من ألذ وأشهى أنواع الحلويات وهو من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار لطعمه المميز وسهولة تحضيره الساقو القطيفي وهو من أشهر الأكلات الشعبية السعودية التي يتم تحضيرها بانتظام على المائدة الرمضانية، خاصة في مدينتي القطيف والأحساء في المملكة العربية السعودية.
طريقة عمل الساقو القطيفي
الساقو القطيفي وهي من أقدم أنواع الحلويات التي انتشرت بين سكان مدينة القطيف منذ خمسينيات القرن الماضي مطبخاً تلو الآخر، إلا أنها جميعها تعتمد على نوع واحد من الحبوب، وفيما يلي المقادير اللازمة للتحضير الساقو القطيفي بالتفصيل:
- كوب من الساجو (وهي عبارة عن حبوب صغيرة الحجم، تنقع في الماء لمدة 24 ساعة، ثم يضاف إليها كمية من السكر وتوضع على نار هادئة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم يضاف إليها السمن).
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبين من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف كوب من ماء الورد.
- اللون الأحمر.
- مكسرات للتزيين.
خطوات التحضير
الساقو القطيفي وهو من الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. طريقة تحضيرها بسيطة ومناسبة للنساء المبتدئات في الطبخ.
إقرأ أيضا:لماذا ترتفع دقات القلب عند المجهود البدني- أحضري وعاء عميق، ثم أضيفي كمية الزعفران، وماء الورد، والهيل، واتركيه جانباً لمدة 24 ساعة.
- أضيفي الساجو المنقوع بالماء، ونشا الذرة، وملون الطعام إلى الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً تماماً.
- أحضري مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي كمية السكر حتى يتحول إلى كراميل، ثم أضيفي الزبدة والساجو وحركيه جيداً على نار خفيفة حتى يصبح لديك قوام سميك بعض الشيء.
- إضافة خليط الزعفران وماء الورد إلى الخليط السابق، ثم سكب الخليط في أطباق التقديم وتزيينه بالمكسرات.
طريقة عمل الساقو الخليجي
الساكو هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في جميع أنحاء الوطن العربي. وغالباً ما يتم تحضير هذه الحلوى خلال شهر رمضان، حيث يتم تقديمها مع فنجان من القهوة العربية خلال الزيارات العائلية.
- كوب من الساجو منقوع في الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- كتلة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من ماء الورد.
- كوب من الزيت النباتي أو السمن.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الساغو الخليجي على طريقته الأصلية:
- نغسل الساجو تحت الماء الجاري، ثم ننقعه في كمية مناسبة من الماء طوال الليل.
- إضافة كمية السكر إلى الخليط السابق وتحريكه على نار خفيفة.
- يُضاف الزعفران، والزيت، والزبدة إلى الخليط السابق، والسكر، مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الهيل وماء الورد واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- نسكب حلوى الساجو في أطباق التقديم، ونزينها بالمكسرات.
طريقة الساقو البحريني اللذيذ
يعتبر الساكو البحريني من أقدم أنواع الحلويات، إلا أن النساء ما زلن ماهرات في تحضيره. وفيما يلي سنقدم لك المكونات اللازمة لتحضير الساكو على الطريقة البحرينية:
إقرأ أيضا:حلمت قصيت شعري لابن سيرين- كوب من الساجو.
- ربع كوب زيت.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 100 جرام زبدة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- كوب من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- مكسرات للتزيين.
خطوات التحضير
- نضع السكر في قدر على نار خفيفة، ثم نحركه باستمرار حتى يذوب تماماً، ونضيف الماء الساخن إلى السكر ونتركه حتى يغلي.
- أضيفي كمية الساجو إلى السكر واستمري في التقليب، ثم أضيفي الهيل والزبدة والزيت والمكسرات حتى تحصلي على قوام سميك.
- نسكب الحلى في أطباق التقديم، ونزينه بماء الورد والمكسرات حسب الرغبة.
طريقة الساقو بالحليب والمانجو
الساكو هي حلوى لذيذة يمكن تحضيرها بالحليب السائل والفواكه. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
- ربع كوب ساجو.
- كوبين من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كوب من المانجو متوسطة الحجم.
- حبات مانجو مقطعة إلى مكعبات صغيرة للتزيين.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الساجو بالحليب والمانجو هي كما يلي:
إقرأ أيضا:تعقد قمة قادة مجموعة العشرين على مدى- أضف كمية الساغو إلى قدر من الماء المغلي واتركه هناك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- تصفية الساجو من خلال منخل ذو فتحات ضيقة للتخلص من أي شوائب، ثم غسله جيداً تحت الماء الجاري.
- أحضري الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي كمية من كل من (شراب القيقب – الفانيليا – الحليب – الملح – الحليب المكثف المحلى – المانجو المطحون)، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط سميك.
- نسكب الخليط السابق في وعاء، ثم نضيف الساجو، ونقلبه جيداً، ثم نسكبه في أطباق التقديم، ونزينه بقطع المانجو.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على… طريقة عمل الساقو القطيفي مشهورة في المملكة العربية السعودية بأكثر من وصفة لتختار من بين النكهات المفضلة لك ولأفراد عائلتك.
