فوائد البرغل الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للبرغل

البرغل هو أحد أنواع الحبوب الصالحة للأكل والتي تصنع من جريش القمح المجفف، و يتم الحصول عليها عن طريق غلي وسلق حبوب القمح، ثم تجفيفها، ثم طحنها، وكثيراً ما يتم الخلط بين البرغل والقمح المكسور، حيث أن كلاهما مصنوع من جريش القمح، إلا أن ما يميز البرغل هو سلق حبوب القمح وهو جاف قبل طحنه، و يستخدم البرغل كمكون رئيسي في العديد من أطباق البلدان العربية، مثل سلطة البرغل، والكبة والتبولة وغيرها، والبرغل له العديد من الفوائد التي لا حصر لها سواء للمرأة أو الرجل أو الصحة العامة، فهو من أغنى الأطعمة بالألياف الغذائية المهمة، وللتعرف على فوائد البرغل الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للبرغل، تابعوا معنا حتى نهاية المقال.

البرغل عبارة عن حبوب كاملة غنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ويحتوي على نسبة قليلة من الدهون، ويساعد في الوقاية من مرض السرطان، وكذلك أمراض القلب، وفيما يلي سوف نستعرض أبرز فوائد البرغل:

1. المحافظة على نسبة السكر في الدم، حيث أشارت بعض الأبحاث أن هناك ارتباط بين أخذ الحبوب الكاملة ومستوى السكر في الدم، ومن فوائد البرغل الصحية أنه يؤدي إلى التقليل من حساسية الأنسولين، وبالتالي يساعد على الوقاية من مرض السكري.
2. تنزيل الوزن، وذلك بفضل محتوى البرغل الغني بالألياف الغذائية، وباعتباره مصدر للبروتين فهو يساعد بشكل كبير في عملية امتلاء المعدة وبوقت قصير، وزيادة الإحساس بالشبع، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية الداخلة للجسم.
3.  يساعد على تعزيز الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم، كما أنه يقي من الإصابة بالإمساك والبواسير.
4. تعزيز صحة القلب، فالبرغل يعتبر أحد الأطعمة الغنية بالألياف التي تساهم بدوره في تعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض المرتبطة به مثل السكتات الدماغية.
5. الوقاية من العجز الجنسي، حيث أن تناول البرغل بانتظام يساهم في الوقاية من الأمراض الجنسية المختلفة، وذلك بسبب محتواه العالي من فيتامين (ب) والفسفور، بالإضافة إلى الحديد الذي يقوم بمهمة تحصين الأجهزة التناسلية.
6.  التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، لأن البرغل يحتوي على فيتامين ك، والألياف، ومضادات الأكسدة التي تقلّل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

يحتوي البرغل على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، ذلك بالإضافة إلى وجود كمية كبيرة من الألياف فيها، كما يعتبر البرغل مصدرًا جيدًا بشكل خاص للمنغنيز والمغنيسيوم والحديد، ومن الجدير بالذكر أيضاً أنه يحتوي على وجود سعرات حرارية أقل قليلاً من الحبوب الكاملة المماثلة الأخرى، مثل الأرز البني أو الكينوا، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للبرغل المطبوخ الموجودة في كوب منه:

طريقة استخدام البرغل