الجوز
الجوز من أنواع المكسرات المحببة للجميع، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والتي بدورها تحافظ على صحة الإنسان، وله فوائد كثيرة في تقوية ذاكرة الدماغ والقدرة على التركيز، والوقاية من أمراض القلب والسرطان، والمساعدة على إنقاص الوزن والرجيم وغيرها، وفيما يلي نتعرف على أهم فوائد الجوز، و تعد شجرة الجوز من أقدم الأشجار التي عرفها الإنسان، فقد شكلت جزءاً هاماً من حمية البشر لآلاف السنين، وللتعرف على فوائد الجوز الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للجوز، تابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد الجوز
يحتوي الجوز على مواد كيميائية نباتية مهمة، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة التي تقدم فوائد لكل من صحة الدماغ ووظيفته، حيث تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 في تقليل الإجهاد التأكسدي في الدماغ، وأيضاً تحسين إشارات الدماغ وتكوين الخلايا العصبية، بالإضافة إلى الدهون الجيدة، توجد عناصر غذائية مهمة أخرى مثل فيتامين E وحمض الفوليك وحمض الإيلاجيك في الجوز، التي تساهم في الحماية العصبية وتحسين وظيفة الذاكرة، و فيما يلي نقدم لكم أبرز فوائد الجوز:
- تقوية المناعة، بسبب فيتامين (ه) ومضادات الأكسدة المجودة في الجوز والتي تحفز إنتاج الأجسام المضادة.
- يساعد الجوز على الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية، وهذا لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد على منع هجوم الجذور الحرة على خلايا الجسم.
- يحسن القدرات الحركية للفرد لغناه بالأوميغا3، ولكن يجب الاعتدال في تناوله حتى لا يتسبب بالخمول والكسل.
- يعالج مشاكل الأمعاء عند الحوامل يحافظ على ضغط الدمّ الحيوي أثناء الحمل يحسن الأداء الإدراكي والعصبي للجنين ويفيد نموه العقلي يقي من الإصابة بسكر الحمل لأنه يخفض معدل السكر في الدمّ.
- الوقاية من أمراض القلب، حيث يمثل الجوز مصدراً هاماً للأحماض الدهنية مثل أوميجا 3، والذي يدعى أيضاً بالألفا لينوليك أسيد، وهو من الدهون الأساسية التي يجب الحصول عليها من الطعام.
- مفيد لمرض السكري من النوع 2 لقد ثبت أن تناول هذا النوع من الفواكه الجافة مفيد لمرضى السكري من النوع 2.
- المساهمة في تقوية الدماغ أحد فوائد الجوز الصحية قدرته على المساعدة في تعزيز وتحسين وظائف الدماغ، وذلك بسبب احتواء الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
- تعزيز صحة العظام، حيث يحتوي الجوز على عنصري النحاس والفسفور، اللذان يعملان على الحفاظ على صحة العظام، كما أن الأحماض الدهنية قد تعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم ومنع طرحه في البول، وبالتالي حماية العظام وتقويتها.
- يُحسن نسيج الجلد، ويحميه من ضرر أشعة الشمس الحارة؛ لأنّه غنيٌ بفيتامين (e)، كما يعتبر مصدراً غنياً للأوميغا3 الذي يعزز نشاط خلايا الجلد، ويحافظ على رطوبته، ويخلصه من السموم المختلفة، إلى جانب أنّ الجوز يحتوي على مضادات أكسدة تقي من الإصابة بفطريات والتهابات الجلد.
- الحفاظ على شعر صحي مليء بالحيوية، كما يعزز لون الشعر بشكل طبيعي.
القيمة الغذائية للجوز
يعتبر الجوز من المكسرات الصحية بفضل تركيبته المتوازنة من الدهون، فمع 25 جرام من الجوز، يتم تلبية 91٪ من الاحتياجات اليومية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي من المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون جوال 62% من وزنها ولكنها تحتوي على نسب من الأحماض الدهنية تجعلها صحية للغاية، كما يحتوي الجوز على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهذا ما يجعله في مقدمة قائمة الأكلات الصحية في العالم، والجدول التالي يوضح القيمة الغذائية للجوز في كل 100 غرام منه:
| المادة الغذائيَّة | الكميَّة |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة 654 | سعرة حرارية |
| البروتين | 15.23 جرام |
| الكربوهيدرات | 13.71 جرام |
| الدهون | 65.21 جرام |
| الصوديوم | 2 ملغ |
| الحديد | 2.9 ملغ |
| الكالسيوم | 98 ملغ |
| ألياف | 6.7 جرام |
طريقة استخدام الجوز
تنتمي شجرة الجوز أو عين الجمل إلى فصيلة الجوزيات، وهي ثمرةٌ قابلةٌ للأكل تحوي الكثير من العناصر الغذائية المتنوعة وخاصة الأحماض الدهنية الأساسية، والبرويتنات، والفيتامينات، ويمكن تناول الجوز طازجاً في موسمه في آخر الصيف، أما الأكثر استعمالاً، فهو اللب الجاف الذي يضاف إلى السلطات، ويشتهر كل من سوريا ولبنان بتحضير “مكدوس الباذنجان” الذي يحشى بخلطة من الجوز، الثوم، الفلفل الأحمر وزيت الزيتون، ويستخدم الجوز أيضاً لتزيين حلى الكاسات، كالمغلي والمهلبية، كما يدخل في تحضير بعض الكيكات والحلويات مثل البراونيز، وفي حشوات أنواع أخرى كـالقطايف والمعمول، وبعيداً عن استخداماته في الطهي وتحضير الحلويات والمقبلات نقدم لكم طريقة استخدام الجوز للبشرة والشعر:
- طريقة استخدام الجوز لعمل مقشر طبيعي للبشرة.
- 4 حبات جوز.
- 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض.
- نصف كوب زبادي.
طريقة التحضير:
- ضعي جميع المكونات في الخلاط، واخلطيها جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم، ومتجانس.
- اغسلي وجهك، واتركيه رطباً بقليل من الماء ثم ضعي المقشر على وجهك، ودلكي البشرة بحركات دائرية.
- اغسلي وجهك جيداً بالماء، ويمكنك استخدام هذا المقشر مرتين في الأسبوع للحصول على نتائج فعالة.
- استخدام زيت الجوز للشعر.
تكمن الفائدة من الجوز بأنه يحسن لون الشعر بشكل طبيعي، و يعتبر زيت الجوز غني بالبروتين مما يساعد على تعزيز لون الشعر، وإعطائه مظهر صحي، ولمعان مميز، و للاستفادة من خواص زيت الجوز للشعر ينصح باستخدام زيت الجوز 3 مرات أسبوعياً، ولزيادة فعاليته، يمكن مزجه بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
