الخس
يعتبر الخس أحد الخضروات الشهيرة منذ أقدم العصور، و الخس يمكن تناوله مطبوخاً أو نيئاً و عمل عصير الخس لأنه يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الماء، و أصبح الخس اليوم واحد من أهم الخضروات الورقية الأكثر شيوعاً والمكون الأساسي لعمل العديد من السلطات، و تختلف ألوان أوراق الخس ما بين الأحمر و الأخضر و الأرجواني، حسب نوعه، وللخس العديد من الفوائد للجسم، فهو يعتبر ملين قوي و ذا فائدة كبيرة للبشرة والشعر، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم فوائد الخس الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للخس، فتابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد الخس
يعد الخس بأنواعه المختلفة أحد أشهر الخضراوات الورقية شائعة الاستعمال، وخصوصاً في إعداد مختلف أطباق السلطات، ويشتهر الخس بمحتواه الغذائي الفريد الذي يجعل فوائد الخس متعددة ومتنوعة لتشمل الجسم، والبشرة والشعر، كما يرتبط الخس بالوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، وفيما يلي نقدم لكم أبرز فوائد الخس:
- يساعد تناوله في التقليل من مستويات الكولسترول الضارة، وزيادة الكولسترول الجيد في الجسم، وهذا يساهم في الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
- يساعد في فقدان الوزن وهذا لانخفاض سعراته الحرارية.
- يعتبر الخس مسكن و مخدر و مهدئ، لاحتوائه على مادة تسمى “ليستوكاريام” والتي تحث الإنسان على النوم.
- يعالج الخس بعض المشاكل التي تصيب الجلد مثل حرق الشمس وحب الشباب، وأيضًا يمكن استخدامه كغسول للوجه.
- الوقاية من السرطان، حيث أن صبغة الكلوروفيل الخضراء الموجودة بالخس قد تساهم في التقليل من خطر الإصابة ببعض السرطانات، كسرطان القولون.
- تعزيز صحة العين، فالخس غني بمضادات الأكسدة وبشكل خاص فيتامين (أ) وفيتامين (ج)، هذه المضادات تساهم في المحافظة على صحة العين وحمايتها من الاضطرابات.
- تعزيز مناعة الجسم، حيث يحتوي الخس على كميات جيدة من فيتامين سي المعروف بقدرته على تعزيز مناعة الجسم، والوقاية من الإنفلونزا ونزلات البرد.
القيمة الغذائية للخس
يعتبر الخس من الخضروات الورقية المشهورة والمعروفة من ناحية الأكل والزراعة والفائدة الصحية، وفي العادة يتم إضافة الخس إلى العديد من الأطباق المختلفة، مثل: السلطات، والوجبات الخفيفة، والسندويشات، وهو من الفصيلة النجمية أو المركبة التي تتميز بأنها عريضة الأوراق، ويتم تناوله غالباً في شكله النيء، ويمتاز الخس بقلة سعراته الحرارية وغناه بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأمر الذي يجعله خياراً مثالياً للكثيرين ممن يتبعون أنظمة غذائية خاصة لفقدان الوزن، و الجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للخس الموجودة في 100 غم منه:
إقرأ أيضا:فوائد الثوم للصحة ومحاربة الأمراض الخبيثة وطريقة استخدام الثوم
| المادة الغذائيَّة | الكمية لكل 100 جرام |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة | 17 سعر حراري |
| البروتين | 1.36 جرام |
| الكربوهيدرات | 2.79 جرام |
| الدهون | 0.15 جرام |
| الكالسيوم | 35 ملغ |
| الحديد | 0.97 ملغ |
| البوتاسيوم | 195 ملغ |
| الصوديوم | 28 ملغ |
طريقة استخدام الخس
فوائد الخس كثيرة وطرق استخدامه والاستفادة منه متنوعة، ومما لا شك فيه أن الخس يحمل مذاقًا لذيذًا هذا إلى جانب احتوائه على العديد من الفيتامينات التي يحملها فهو من الخضروات المفيدة جداً للبشرة، والشعر، والجسم، لذا وفيما يلي سوف نتعرف معاً على طريقة استخدام الخس التي تمكننا من الانتفاع بفوائده المتنوعة:
- طريقة استخدام الخس لعمل العصير.
نحتاج إلى كوب من الماء مع مقدار خمس أو ست أكواب من أوراق الخس المقطعة والمخلوطة داخل الخلاط، ثم نضع الماء على هذا الخس ونخلطهم معًا إلى أن يكون القوام ناعم، و يكون هذا المزيج جاهز لاستخدامه ويمكن أيضًا إضافة الجوز، الكرفس، الليمون وهذا كي تكون الفائدة أكبر.
- طريقة استخدام الخس للبشرة.
قد تختلف كيفية استخدام الخس للبشرة، إلا أن أشهر طرق استخدامه هي كما يلي:
- نغلي ورقتين من أوراق الخس في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة متواصلة، ومن ثم نتركه حتى يبرد.
- يحفظ مغلي الخس بعدها في عبوة مناسبة ويستخدم على شكل كمادات في مختلف أجزاء الوجه لتوحيد لون البشرة.
- نترك الكمادات لمدة 10 دقائق تقريباً، ومن ثم نشطف الوجه بالماء.
- طريقة استخدام الخس لعمل تونر لتقوية جذور الشعر.
ستحتاجين في هذه الوصفة إلى حفنة من أوراق الخس الطازجة، بحسب طول شعركِ وكثافته.
طريقة التحضير:
- قطعي أوراق الخس قطعًا صغيرة، وضعيها في الخلاط. أضيفي قليلًا من الماء لأوراق الخس، لتسهيل ضربها في الخلاط.
- أديري الخلاط لعدة دقائق، حتى تحصلي على عصير الخس.
- صفي عصير الخس جيدًا، وعبئيه في زجاجة بخاخ، ورشي منه على شعركِ وفروة رأسكِ.
- غطي شعركِ لمدة ساعة، ثم اغسليه بشامبو لطيف، واشطفيه بالماء الفاتر، وكرري الطريقة مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًّا.
- لتعزيز الوصفة والحصول على نتائج فعالة، أضيفي حفنة من أوراق الجرجير الطازج لأوراق الخس.
