فوائد الطحينة الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للطحينة

الطحينة عبارة عجينة مصنوعة من بذور السمسم المقشرة، والمحمصة، والمطحونة، و تتميز الطحينية بقوام ناعم، منساب، يشبه قوام زبدة المكسرات، لكن مذاقها أقوى، وأكثر ملوحة، و تعد الطحينية مكونًا أساسيًا في مطبخ دول البحر المتوسط، واليونان، وتركيا، وتستخدم في الأطباق التقليدية الآسيوية، والافريقية والشرق أوسطية أيضًا، و تُعرف الطحينية على نطاق واسع بأنها أحد الأطعمة الطبيعية المعززة للصحة والتي لديها القدرة على الوقاية من مشاكل صحية كثيرة، ويعود السبب في ذلك إلى المحتوى الغذائي الغني للطحينة والخصائص الطبيعية المضادة للأمراض، وللتعرف على فوائد الطحينة الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للطحينة، تابعوا معنا حتى النهاية.

تحتوي الطحينية على عناصر غذائية هامة ومكتملة، كما تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، و تضاف إلى الأطعمة المختلفة لزيادة النكهة والطعم الشهي، وتضاف على السلطات مثل سلطة الحمص والزبادي وتعطي نكهة مميزة للأطعمة، وفيما يلي نقدم لكم أبرز فوائد الطحينة:

1. تحسن صحة القلب، وذلك لأن بذور السمسم التي تستخدم في تصنيع الطحينية غنية بمادة “السمسمولين” التي تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية، وتزيل الترسبات داخل الشرايين.
2. تقلل التهابات المفاصل، حيث تعد الطحينة مصدراً، مهما للمساعدة في تقليل التهابات المفاصل، لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، إذ إن لهذه الأحماض دور محوري في منع ظهور التهابات المفاصل في جميع أنحاء الجسم.
3. خفض ضغط الدم، وذلك بفضل احتوائها على البوتاسيوم، الذي يساهم في خفض ضغط الدم.
4.  تحسين صحة العظام، حيث تحتوي الطحينة على معادن مختلفة مثل النحاس والفوسفور والكالسيوم والحديد، والتي تساعد في تحسين كثافة العظام ومنع الإصابة بالهشاشة مع التقدم في العمر.
5. علاج فقر الدم، حيث تحتوي الطحينية على نسبة عالية من الحديد الذي يساعد على علاج فقر الدم، كما أنها تحتوي على نسبة جيدة من البروتينات المهمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم.
6. تقوية الجهاز العصبي المركزي، حيث تضم الطحينية مركبات، يمكن أن تعزز صحة الدماغ، وتخفض خطر تطور أمراض عصبية كثيرة.
7.  الوقاية من السرطان، حيث تعتبر الطحينية مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة، والتي لها دور كبير في مكافحة للسرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والرحم والمبايض والبروستاتا.
8. تنظم مستوى الكوليسترول، وذلك بفضل احتوائها على مادة “الفيتوستيرول” الموجود فيها، وعلى الرغم من احتواء الطحينة على نسبة عالية من الدهون، ولكنها تعتبر دهون جيدة ومفيدة للصحة.
9. تحفظ التوازن الهرموني، حيث تحتوي الطحينة على مادة الفيتواستروجين أو الاستروجين النباتي، وهي مادة لها تأثير مشابه للاستروجين وتأثير مضاد الإستروجين، حيث أنها في حالة نقص الاستروجين تعمل بشكل مشابه للاستروجين، أما في حال زيادة الاستروجين فإنها تعمل بشكل مضاد للاستروجين وبالتالي فإن هذه المادة مناسبة جداً لحالات النساء بعد انقطاع الدورة الشهرية.

تعتبر الطحينة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية فهي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، كما تحتوي على كميات وفيرة من البروتين، والبوتاسيوم، والكالسيوم والألياف الغذائية، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للطحينة الموجودة 15 غم منه:

طريقة استخدام الطحينة