عين الجمل
عين الجمل هي نفسها ثمرة الجوز وهي من جنس الجوزيات لها قشرة سميكة تشبه الجلد خضراء اللون وبداخلها قشرة صلبة تغطي النواة المكونة من نصفين والصالحة للأكل، و يتم تناول عين الجمل وحده كنوع من التسالي أو يمكن إدخاله في السلطات أو مع الوجبات أو مع الفواكه والحلويات عين الجمل لها فوائد عديدة لغناها بمضادات الأكسدة والبروتين وغيره من المواد الغذائية الهامة للجسم، و في هذا المقال سوف نعرفكم على فوائد عين الجمل الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية لعين الجمل، فتابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد عين الجمل
عين الجمل من المكسرات اللذيذة و التي يعتبرها أطباء التغذية أكثر الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن تناولها، كما أنها من المكسرات منخفضة الكربوهيدرات، والحقيقة أن المكسرات بشكل عام لها العديد من الفوائد صحية، ولكن تشير الأبحاث إلى أن عين الجمل له خصائص غذائية محددة تحارب الأمراض، وإليكم فيما يلي أبرز فوائد عين الجمل:
- تقوية القلب وحمايته من الجلطات وتصلب الشرايين، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات.
- عين الجمل يساعد في التحكم في مرض السكري من النوع الثاني تشير دراسات إلى أن أحد أسباب ربط عين الجمل بتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري هو أنه يساعد على التحكم في الوزن.
- عين الجمل يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية أثناء فترة الراحة، كما أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الجوز بشكل منتظم في حميتهم الغذائية كانت معدلات خسارتهم للوزن أعلى من غيرهم، لا سيما أن الجوز يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول.
- المساهمة في تقوية الدماغ، حيث يتميز عين الجمل بقدرته على المساعدة في تعزيز وتحسين وظائف الدماغ، وذلك بسبب احتواءه على أحماض أوميغا 3 الدهنية، كما أن تناول أحماض أوميغا 3 مع اليود يساعد بشكل خاص على تقوية الدماغ، وحماية الشخص من الأمراض الدماغية، مثل: الخرف، والصرع.
- يقلل عين الجمل من الإلتهابات والتي هي أصل العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب و السكري من النوع الثاني و مرض الزهايمر و السرطان، و يمكن أن يكون بسبب الإجهاد التأكسدي.
- تعزيز صحة الشعر وتقويته تقوية الشعر أحد فوائد العين جمل المميزة بسرعتها، حيث يُساعد بشكل كبير في تعزيز صحة الشعر، وتقويته من البصيلات، والحفاظ على نظافة فروة الرأس من القشرة المزعجة، كما أنه يساعد في زيادة كثافة وطول الشعر عمومًا.
- مكافحة السرطان، حيث أن عين الجمل يمتلك القدرة على مقاومة نمو وتكاثر الخلايا السرطانية كما أشارت بعض الدراسات والأبحاث، وذلك بسبب غناه بأحماض أوميغا 3 وبالعديد من أنواع مضادات الأكسدة الهامة، وأشارت دراسات مبدئية إلى قدرة الجوز على مكافحة الخلايا السرطانية بشكل خاص في سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان البنكرياس.
- يساعد عين الجمل على تقوية الجهاز المناعي للمرأة الحامل بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، و ينصح بتناول الطبقة الخارجية البنية لعين الجمل، والسبب في ذلك هو أن 90 بالمائة من مضادات الأكسدة الموجودة في عين الجمل تتركز في قشرته.
القيمة الغذائية لعين الجمل
عين الجمل من أشهر أنواع المكسرات التي يفضلها الكثيرون، فضلا عن احتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الفيروسات والأمراض والعدوى، حيث يحتوى على فيتامين سي و فيتامين ب6 و الثيامين و الريبوفلافين و النياسين و حمض البانتوثنيك و حمض الفوليك، و فيتامين ” إي ” و كذلك بعض المعادن مثل الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الصوديوم و الزنك، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية لعين الجمل الموجودة في 30 غرام منه:
| المادة الغذائيَّة | الكمية لكل 30 جرام |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 5 جرام |
| الكربوهيدرات | 3.89 جرام |
| الدهون | 20 جرام |
| الكالسيوم | 20 ملغ |
| الحديد | 0.72 ملغ |
| السكر | 1 جرام |
| الألياف الغذائية | 2 جرام |
طريقة استخدام عين الجمل
تتعدد طرق استخدام عين الجمل، حيث تسهل إضافته إلى الأنظمة الغذائية المختلفة، كما يمكن تناول عين الجمل طازجاً، أو استخدامه مجففاً، كأن يرش على سلطة الخضار أو الفواكه أو يضاف مطحوناً إلى الصلصات، كما من الممكن أن تتم إضافته إلى المخبوزات والحلويات، و يقدم أيضاً مع دقيق الشوفان أو اللبن، كما يتم استخدامه كحشوة للحلويات بما فيها معمول الجوز وقطايف الجوز و فضلاً عن استخدامه لأغراض الطهي تلجأ العديد من السيدات لاستخدامه بغرض الحفاظ على صحة البشرة والشعر، والتي سنقدم لكم أهم وصفاتها فيما يلي
- طريقة استخدام عين الجمل للشعر.
إذا كنتي تريدين الحصول على شعر طويل وناعم، عليك اتباع هذه الوصفة المميزة التي تفيد الشعر وتقويه.
المكونات:
- كأس من نواة التمر.
- كأس من عين الجمل.
- القليل من الحلبة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فصين ثوم مهروس.
- كأس من عصير الجرجير.
- كأس من زيت جوز الهند.
- كأس من زيت دابر أملا.
- كأس من زيت الأس، وملعقة زيت الورد.
طريقة التحضير والاستخدام:
إقرأ أيضا:فوائد البنجر الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للبنجر- قومي بوضع نواة التمر وعين الجمل في الفرن حتى تتحمص، وبعد ذلك يتم طحنهم سوياً حتى تصبح مسحوق ناعم.
- يضاف زيت الورد والحلبة مع باقي الزيوت في علبة نظيفة محكمة الغلق ويضاف عليه مسحوق نواة التمر وعين الجمل.
- يعصر عليه الثوم المهروس والبصل المفروم وترج العبوة جيداً حتى يختلطوا سوياً.
- تترك هذه الخطة ليوم كامل قبل أن تصبح جاهزة للاستخدام.
- يتم تدليك فروة الشعر بالزيت على شكل حركات دائرية لتعزيز بصيلات الشعر على النمو، وبعدها قومي بتغطية الشعر بالقبعة البلاستيكية المحدد للشعر.
- تترك تلك الخطوة على الشعر لمدة ساعتين وبعد ذلك يغسل بالماء الدافئ والشامبو.
- طريقة استخدام عين الجمل للتنحيف.
يساعد فوائد عين الجمل علي التخلص من الوزن الزائد وحرق الدهون المتراكمة والتخسيس بطريقة فعالة وصحية مع اتباع نظام غذائي صحي فمن أهم فوائد عين الجمل سد الشهية والشعور بالامتلاء .
المكونات:
- مقدار من عين الجمل .
- مقدار من بذر الكتان .
- مقدار من القرفة أو الكمون .
طريقة التحضير:
- يتم القيام بتحضير نسب متساوية من عين الجمل وبذر الكتان والقرفة او الكمون ثم يتم طحنهم جيدا بالخلاط .
- يتم مزج المكونات جيدا ثم يتم تناول مقدار ملعقة واحدة من هذا المزيج يوميا قبل النوم .
#فوائد_عين_الجمل
