كيفية تناول بذور الكتان

بذور الكتان

تعتبر بذر الكتان من النباتات الحولية، وتعتبر الهند ومنطقة البحر المتوسط الأكثر إنتاجًا لهذه البذور، و تعد بذور الكتان مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية والمضادات الأكسدة والألياف، كما تحتوي على البروتين والأحماض الدهنية والمعروف بأوميغا 3، يصفها البعض بأنها واحدة من أقوى الأطعمة النباتية على هذا الكوكب، كما أن هنالك بعض الأدلة على أنها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والسكري، وللتعرف على كيفية تناول بذور الكتان، تابعوا معنا حتى النهاية.

كيفية تناول بذور الكتان

ينصح معظم أخصائيو التغذية باستخدام بذور الكتان المطحونة بدلاً من الحبوب الكاملة لسهولة هضمها، ولأنَّ البذور الكاملة قد تعبر خلال الأمعاء دون أن يتم هضمها، ممّا يقلل من درجة الاستفادة منها، و طحن هذه البذور سوف يؤدي إلى تحطيم القشرة الخارجية القاسية لها، ممّا يعرض حمض ألفا اللينولينيك، ومركب SDG للتأكسد، ويجب التنويه إلى أنًه عند تناول هذه البذور يجب شرب كميّاتٍ كافيةٍ من الماء لتجنُّب حدوث الآثار الجانبية، ويمكن تناول بذور الكتان بعدّة طرق كإضافتها للمخبوزات خلال تحضير الخبز، والكعك، وبسكويت الشاي، والمعكرونة، ولفائف القرفة المخبوزة، كما استخدامها كبديلٍ للدهون في بعض الوصفات، أو استخدامها كبديل للبيض كمادةٍ تساعد على التماسك، حيث يُمكن خلط ملعقة طعام من بذور الكتان، مع ثلاثة ملاعق طعام من الماء، وتركه مدّة دقيقتين ليصبح بعدها المزيج مشابهاً لقوام الهلام، ويمكن إضافة هذا الخليط إلى الوصفات بنفس طريقة إضافة البيض، كما من الممكن استخدام بذور الكتان للعديد من الأغراض منها ما يلي:

المكونات:

طريقة التحضير:

المكونات:

طريقة التحضير:

القيمة الغذائية لبذور الكتان