كيف يتم حفظ الطعام في الكويت قديما

كيف تم حفظ الطعام في الكويت قديماً بفضل موقع دولة الكويت المطل على ساحل الخليج العربي ووجود الأسماك بكثرة ، وكذلك عمل بعض سكانها في رعي الأغنام ، كان من الضروري البحث عن طرق للحفاظ على هذه الأطعمة ، واختلفت طرق حفظها منذ زمن بعيد ، ومن خلال الموقع شبكة حصريات الإخباريي سنتعرف على مفهوم حفظ الطعام والأدوات المستخدمة ؛ السلوكيات التكيفية للكويتيين في الماضي.

مفهوم حفظ الغذاء

وهي الطريقة التي اعتمد عليها الإنسان في الحفاظ على طعامه من التلف والفساد لفترة طويلة ، وهذه الطريقة ليست من نتاج العصر الحديث ، بل اعتمدها الإنسان منذ القدم ، وطرق حفظ الطعام. في كل عصر يختلف عن الآخر ، في الماضي لم تكن هناك أجهزة كهربائية ومواد حافظة لحفظ الطعام ، ومع ذلك كانت هناك طرق عديدة لحفظ الطعام.

كيف كان الطعام يحفظ في الكويت قديما؟

قديماً في الكويت كانت هناك طرق عديدة لحفظ الطعام تعتمد على نوع الطعام ، في وقت لم تكن هناك طرق متطورة لحفظه ، فكان إما بالملح أو التجفيف ، وفيما يلي بعض هذه الطرق :[1]

• حفظ اللحوم: وهي إما بالتجفيف (التقطيع) ، أي تقطيع اللحم إلى شرائح ، ورش الملح الخشن عليه وتعريضه للشمس حتى يجف ، أو (الطرحة) حيث يقطع اللحم ويوضع في إناء. الملح والماء المغلي ، ثم يتراكم على صحون من سعف النخيل ، ويوضع فوقه وزن للتخلص من السوائل فيه.

• تعليب الأسماك: يمكن القيام بذلك بعدة طرق (نيء ، مملح ، شجيل ، أوال ، جمبري جاف).

• تعليب الخضار: خاصة الطماطم ، ويتم ذلك بالتجفيف تحت الشمس.

شاهدي أيضاً: كيفية حفظ الثوم في الزيت وفوائده

أدوات حفظ الطعام في الكويت قديماً

في الماضي ، كانت أدوات حفظ الطعام تُصنع من مكونات البيئة نفسها. أمثلة على أدوات حفظ الطعام من الماضي:

• الملف: يتم توصيله بالسقف بمساعدة حبل.

• أجار بستوك: لحفظ الخضار بالملح.

• Magella: إناء معدني لتخزين الطعام.

التكيف السلوكي للكويتيين في الماضي في حفظ الطعام

تكيف الإنسان مع الظروف البيئية التي تحيط به. سواء كان ذلك في طريقة الحياة أو الأدوات التي استخدمها ، أو الاستفادة من الموارد من حوله لخدمة كل شيء في مصلحته ، وكان الرجل الكويتي العجوز بذكائه قادرًا على استخدام كل شيء من حوله للحفاظ على طعامه من الفساد. والدمار والتكيف معها. فمثلا:

• الشمس: لأن درجة حرارتها مرتفعة معظم أيام السنة. استفاد الكويتيون من ذلك في تجفيف اللحوم والأسماك والخضروات.

• الملح والماء: بوضع اللحم في ملح وماء مغلي ثم ترشيحه وتجفيفه ليستخدمه البحارة في رحلاتهم البعيدة إلى الهند للتجارة.

• أوراق النخيل: ومنه تصنع أدوات حفظ الطعام بعد التجفيف.

هنا ينتهي هذا المقال حيث ناقشنا كيفية حفظ الطعام في الكويت قديما ، وذكرنا بعض الأدوات المستخدمة له ، والتكيفات السلوكية للكويتيين للحفاظ على الطعام في الماضي ، عندما تعرفنا على مفهوم الغذاء الحفظ.