ما هي اللحوم المصنعه

ما هي اللحوم المصنعة ؟، لأن هذا النوع من اللحوم هو من أنواع اللحوم التي يشتهر بها الكثير من الناس وتكثر في كثير من المتاجر ، وفي السطور التالية سنتحدث عن إجابة هذا السؤال من خلال محتوى موقع الكتروني. والكثير من المعلومات الأخرى حول هذا الموضوع بالتفصيل.

ما هي اللحوم المصنعة؟

اللحوم المصنعة هي اللحوم التي يتم خلطها بطريقة صنعها وحفظها باتباع طرق معينة مثل إضافة مواد معينة تطيل مدة صلاحيتها ، وكذلك التدخين والتمليح وإضافة النكهة واللون وغيرها من المواد ، وهذه اللحوم هي من بين الأطعمة التي يتم توزيعها في العديد من الأسواق ومحلات السوبر ماركت في العديد من البلدان حول العالم ، فهي تحظى بإقبال كبير من الأطفال والكبار بسبب مذاقها المميز الذي تقدمه الإضافات ، وغالبًا ما تستخدم هذه الأطعمة في المطاعم للإنتاج من الوجبات السريعة ، ومن أشهر أنواع اللحوم المصنعة الهامبرغر والنقانق والنقانق والبسطرمة واللحوم الحمراء وأنواع أخرى من اللحوم.[1]

انظر أيضًا: طرق تخزين اللحوم دون الحاجة إلى تخزينها في الثلاجة

أشهر أنواع اللحوم المصنعة

وتوجد أنواع عديدة من هذه اللحوم ، والتي يمكن العثور عليها في العديد من محلات البقالة والسوبر ماركت ، ومن أشهر هذه الأنواع:[1]

إقرأ أيضا:تعديل ساعات الحظر في السعودية 1441

• اللحوم النيئة – المطبوخة: تسمى اللحوم نصف المطبوخة ، لأنها ليست نيئة تمامًا وليست مطبوخة تمامًا ، فهي تحتاج فقط إلى القليل من الوقت على النار لتنضج.

• اللحوم الطازجة المصنعة: تحتفظ بالكثير من القيمة الغذائية للحوم الطازجة ، لكنها لا تدوم طويلاً لأنها لا تحتوي على كمية المواد الحافظة الموجودة في الأنواع الأخرى.

• لحم الخنزير المقدد: هو اللحم المحفوظ بالتجفيف إما بتعريض هذا اللحم لنار الفحم أو بالشمس.

• اللحوم المطبوخة: يتم طهي هذه اللحوم وتصفيتها وتجميدها وتسخينها فقط على النار من أجل تناولها.

• النقانق المخمرة: هي لحوم تحفظ بالتخمير ، ويوجد بها أغذية متنوعة منها الدجاج أو اللحوم وغيرها.

ما هي المواد المضافة للحوم المصنعة؟

وبالطبع يتم إضافة الكثير من المواد إلى هذا النوع من اللحوم لإضفاء النكهة واللون الذي يمتلكه ، بالإضافة إلى وجود العديد من المواد المحافظة التي توضع عليه حتى لا يفسد بسرعة. أهم وأشهر هذه المواد هي:[2]

• نتريت الصوديوم: تعتبر هذه المادة من أكثر المواد المضافة للعديد من أنواع اللحوم المنتجة بهذه الطريقة ، لأن هذه المادة تزيد من ثبات اللحم وتعطيها لونًا وطعمًا جيدًا ، ولكن عند تسخينها ودمجها مع حامض المعدة بعد ذلك. اكله يؤدي الى الاصابة في كثير من الامراض.

• كلوريد الصوديوم: يعرف بملح الطعام ، وهذه المادة تستخدم بكميات كبيرة في حفظ اللحوم لمنع فسادها بسرعة.

• الأمينات الحلقية غير المتجانسة: تتشكل هذه المواد عند تعرض اللحوم للطبخ أو التحضير بطرق معينة ، وتبقى هذه المواد في اللحوم لفترة طويلة مما قد يسبب العديد من الأمراض.

• كبريتيت: وهي مادة حافظة توجد في أنواع كثيرة من هذه اللحوم ، وهناك أنواع منها كبريتيت الصوديوم ، كبريتيت البوتاسيوم ، وغيرها.

• الكربوهيدرات: وهي مواد توجد بشكل أساسي في اللحوم المطبوخة بطريقة التدخين ، والتي تعمل على حرق هذه المواد وإبقائها داخل اللحم بهذه الطريقة.

هل اللحوم المصنعة ضارة؟

أظهرت الدراسات والأبحاث أن تناول اللحوم المصنعة في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة يتسبب بشكل طبيعي في العديد من الأضرار لجسم الإنسان ويؤدي إلى العديد من الأمراض المختلفة نتيجة وجود العديد من المواد على هذه اللحوم مثل إضافات التلوين والنكهة ، وكذلك المواد الحافظة التي تساعد هذا اللحم على البقاء لفترة طويلة دون أن يفسد ويصبح غير صالح للاستعمال ، لذلك ينصح بعدم تناول هذا اللحم بكثرة وقراءة الملصقات الموجودة عليه للابتعاد عن تناول المواد الضارة.[1]

إقرأ أيضا:تخصصات برنامج خادم الحرمين الشريفين للابتعاث الخارجي 2022

الآثار الصحية للحوم المصنعة

هناك العديد من الأضرار التي تسببها اللحوم المصنعة ، وتؤثر على الجسم بالعديد من الأمراض إذا تم تناولها باستمرار. ومن أهم هذه الإصابات ما يلي:[1][2]

• ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان لأن المواد الحافظة الموجودة في اللحوم مثل النيتريت تزيد من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان مثل سرطان البنكرياس وسرطان الرئة وسرطان القولون وسرطان المستقيم.
• يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب وجود نسبة كبيرة من كلوريد الصوديوم في هذه اللحوم مما يرفع ضغط الدم ، كما تحتوي بعض أنواع هذه اللحوم أيضًا على دهون ضارة ، ترفع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، مما يؤدي إلى الإصابة بالعديد من أمراض القلب الخطيرة. أمراض مثل الشرايين.
• زيادة خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل أمراض الأمعاء والمعدة بسبب وجود بعض المواد التي تضر جدار المعدة والأمعاء في الجسم.
• مخاطر عالية للإصابة بمشاكل في الجهاز التنفسي.

شاهدي أيضاً: ما هي اللحوم الحمراء وما الفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء؟

نصائح لتناول اللحوم المصنعة

بالطبع الأفضل تجنب تناول هذا اللحم بشكل دائم ، ولكن هناك بعض الطرق التي يمكن من خلالها تقليل الضرر ، ومن أهم هذه الطرق ما يلي:[1][2]

إقرأ أيضا:طريقة تغيير رقم الجوال في حساب المواطن .. الشروط الهامة عند تغيير رقم الجوال

• قلل عدد المرات التي تأكل فيها هذا اللحم قدر الإمكان ، وكذلك قلل من الكمية.
• حاول استبدال هذا اللحم باللحم الطازج مع إضافة التوابل الصحية للحصول على المذاق اللذيذ.
• اقرأ الملصقات الموجودة على عبوات هذه اللحوم بعناية واقرأ المكونات للابتعاد عن تناول المواد الضارة قدر الإمكان.
• تناول الأطعمة والمكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تقوي جهاز المناعة ولها نشاط مضاد للأكسدة لحماية الجسم من التلف.
• لا تعرض هذا اللحم لدرجات حرارة عالية أكثر من اللازم حتى لا تتفاعل مكوناته مع الحرارة وتتسبب في تلفها.

في الختام اجبنا على سؤال ما هي اللحوم المصنعة ، كما تعرفنا على اهم المعلومات عن هذه اللحوم والمواد الاساسية التي تحتوي عليها وكذلك اهم انواعها واضرارها على صحة الجسم والعديد من المعلومات الاخرى حول هذا الموضوع بشيء من التفصيل.