من اين يستخرج السكر

من أين يأتي السكر؟ سؤال يحتوي على العديد من المصطلحات والمفاهيم العلمية ، ويجمع بين الكيمياء والصناعة والزراعة ، فالسكر مصدر أساسي للكربوهيدرات التي تشكل طاقة الجسم ووقود الأعضاء الحيوية مثل الدماغ والقلب والكبد. كما أنه ضروري في العديد من العمليات والوظائف الحيوية لجسم الإنسان. سيتحدث المقال عن صناعة السكر وأنواعه وكذلك أبرز الدول المنتجة.

أنواع السكر

قبل أن تقرر من أين يتم استخلاص السكر؟ من الضروري التعرف على أبرز أنواع السكر ، أو في اللغة الإنجليزية “السكر” ، وينقسم إلى الأنواع التالية بحسب مصدره الأصلي:[1]

• السكر البني: هو سكر أبيض يصنع بمزج قصب السكر مع سكر البنجر ، ويحصل على اللون البني بفضل دبس السكر.

• قصب السكر: هو سكر مصنوع من قصب السكر.

• الفركتوز: هو سكر طبيعي موجود في الفاكهة.

• سكر الشعير: ينتج من الحبوب.

• سكر البنجر: هو السكر الموجود في البنجر.

• سكر التمر: يستخرج من التمر.

• سكر الخروع: أو سكر الثلج ، ويسمى أيضًا السكر الحبيبي ، وهو عبارة عن بلورات سكر بيضاء.

اقرأ أيضًا: يؤثر الكثير من السكر على عضو في جسم الإنسان

إقرأ أيضا:شروط القبول في كلية الملك عبدالعزيز الحربية 1444

من أين يأتي السكر؟

يتم استخلاص السكر من النباتات ، وهو في الواقع أحد نتائج عملية التمثيل الضوئي ، وبالتالي يتواجد السكر في أنسجة النباتات ، ويتم استخراجه بشكل أساسي من قصب السكر أو الشمندر ، وهو المصدر الرئيسي للسكر التجاري ويسمى الفركتوز.

استخراج السكر من قصب السكر

يعتبر قصب السكر نبات طويل ونحيل ، وهو من النباتات المعمرة التي تنتشر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، حيث يسمح بإنتاج أكثر من 1000 طن من السكر في عام 2018 ، وفقًا للخطوات التالية:[2]

• سحق ينبع قصب السكر واستخراج عصير السكر.
• تنقية وترشيح العصير من الالياف والشوائب.
• قم بتبخير العصير للحصول على قوام السكر.
• اغلي السكر حتى يتشكل بلورات أو بلورات.
• ضع البلورات داخل جهاز الطرد المركزي لضمان تصفية السكر.
• احصل على السكر البني ثم صفيه مرة أخرى حتى تحصل على السكر الأبيض.

استخراج السكر من جذر الشمندر

الشمندر ، أو جذر الشمندر ، هو نبات جذري يحتوي على كميات أكبر من السكر ، وقد سمح بإنتاج حوالي 274 مليون طن من السكر سنويًا ، وفقًا لإحصاءات 2018 ، وفقًا للخطوات التالية:[3]

• نظف الشمندر بعناية وأزل الغبار والعوالق.
• يقطع الشمندر وينقع في ماء دافئ لفترة معينة.
• بعد الحصول على عصير الشمندر ، يتم تنقيته وتصفيته.
• تم ترشيح السكر وتصفيته من خلال أعمدة خاصة.

استخرج السكر من مصادر أخرى

بحثا عن إجابة لسؤال المقال الرئيسي: من أين يستخرج السكر؟ ونجد أنه ينتج من مصادر غير قصب السكر والشمندر بنسب صغيرة وفي منطقة جغرافية معينة على النحو التالي:[4]

إقرأ أيضا:كيف اعرف مقاس عبايتي من طولي

• سكر القيقب: يُسمى أيضًا القيقب ، وهو نبات مشهور في كندا ، حيث تمثل أوراقه شعار الدولة. يتم الحصول على السكر من تكرير الشراب المستخرج من النبات.

• سكر الذرة البيضاء: نبات ينمو حصرياً في السودان ومصر والعراق والهند ، ويستخرج السكر محلياً من بذوره.

• سكر نخيل التمر: منتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط ، وهو سكر يتم استخراجه من التمور الخاصة والنخيل.

إنتاج السكر

يعتبر السكر من أهم المواد التجارية في العالم ويتم إنتاجه بشكل رئيسي في خمس مناطق هي: البرازيل والهند والاتحاد الأوروبي والصين وتايلاند. أظهرت إحصائيات عام 2020 أن إنتاج السكر العالمي قدر بـ 166.18 مليون طن ، بقيادة البرازيل ، ومن الجدير بالذكر أن السكر يتم إنتاجه في مئات الدول حول العالم ، ولكن بنسب صغيرة يتم استخلاص السكر التجاري بشكل أساسي. من البنجر أو قصب السكر.[5]

إقرأ أيضا:هل قائمة المنقولات من حق الزوجة شرعا

من أين يأتي السكر؟ سؤال يستدعي الإشارة إلى التصنيف العلمي والطبي لأنواع السكر ، والذي يشمل: الجلوكوز أو الدكستروز ، وهو أحادي السكاريد ، والفركتوز الذي يرتبط بالفاكهة ، بالإضافة إلى السكريات المعقدة مثل النشا والسليلوز والجليكوجين. استخدم السكروز واللاكتوز.