وش فايدة الفقع وطريقة طبخه

ما فائدة الكمأة وطريقة طبخها؟ للطبخ علوم وأسرار متنوعة لا يعرفها إلا من يتعمق في علومه ويتعرف على أغرب الوصفات ويمكن طهيه بأجود المذاق والرائحة مع الإضافات المتنوعة والرائعة.نبتة الكمأة من النباتات التي تنمو تحت سطح الأرض معلومات عن نبات الكمأة ، بما في ذلك فوائده ، وطريقة طهيه بألذ الوصفات أيضًا.

ما هو الفقاع

هو نوع من الفطريات التي تنمو تحت سطح الأرض بدون أوراق أو سيقان في المناطق المعتدلة. شكله نصف دائري ومتوفر بألوان مختلفة من الأسود أو الأصفر أو الأبيض أو البني ، أو يمكن أن يكون رخامي اللون يجمع بين الأبيض والأسود. يتنوع قوامه ما بين الناعم والخشن ، ورائحته منعشة وقوية للغاية ، حيث ينتج مركبات عطرية. تنمو الكمأة في جذور الأشجار في علاقة متبادلة المنفعة. الجدير بالذكر أن الكمأة ذات قيمة غذائية عالية.[1]

شاهدي أيضاً: ما هو الكمأة السعودية

ما فائدة التكسير؟

عادة ما يتم استهلاك الفطر بكميات صغيرة جدًا ، نظرًا لقوة مذاقه. فيما يلي نذكر بعض فوائد الكمأة:[2]

• يساعد في إثراء مذاق الطعام إلى حد كبير ، بسبب مذاقه القوي ورائحته النفاذة.
• يحتوي على كمية جيدة من البروتينات التي يسهل هضمها ، حيث تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان.
• يحتوي على بعض المركبات الكيميائية المتطايرة مثل الميثان.
• يحتوي على فيتامينات ومعادن معينة ، بما في ذلك الفوسفور والنحاس والزنك.

انظر أيضًا: الكمأة مصنفة في مملكة

بقعة الضرر

لا توجد أضرار واضحة للكمأة ، والتعرض للحساسية بسبب تناولها نادر الحدوث ، لكن من المهم الحرص على تناولها من مصادر موثوقة للغاية وأماكن معروفة ببيع هذا النوع من الفطر ، لأن فطر الكمأة يمكن أن يشبه بعض أنواع الفطر السام ولا يمكن التفريق بينها إلا للخبراء.

كيف لطهي الكمأ

يجب الحصول على نبات الكمأة من مصدر موثوق لتلافي الخلط بينه وبين الفطر السام ، وطريقة تنظيفه من الأتربة والشوائب وطبخها على النحو التالي:

• تنظيف الرقائق: لتنظيف الرقائق يجب القيام بما يلي:

  • يُمزج الملح والخل والماء البارد في وعاء ، ويُقلب جيدًا ويُسكب فوق الكمأة حتى تغمرها تمامًا وتغطيتها جيدًا بغطاء محكم الإغلاق أو نايلون وتترك لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريبًا ، حتى تتم إزالة جميع الأوساخ منه.
  • صفي الحبوب من الماء المغمور واشطفها جيدًا حتى تصبح نظيفة من الأوساخ والرمل.
  • قم بإزالة جميع المقاييس الخارجية بسكين حاد حتى تصبح بيضاء.
  • قطّع الكمأ إلى مكعبات واغليه في ماء عادي لمدة خمس دقائق ، ثم صفيه من الماء المغلي.

• تحضير الكمأة: بعد تنظيفها جيداً ، تحضر على النحو التالي:

  إقرأ أيضا:كلمات شيلة عيون المها مكتوبة
  • تذوب كمية من السمن أو الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.
  • أضف كمية من الكمأة المطبوخة وقلّب باستمرار يمكن إضافة بعض نكهات الفلفل الأسود أو غيرها مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها.
  • نرفع عن النار ثم نضيف الملح إليها حسب الرغبة ونسكبها في طبق التقديم ويمكن أن تقدم مع الخبز.

القيمة الغذائية للكمأة

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في 100 جرام من الكمأة:

كمية المغذيات الماء 10.07 ملي ليتر سعرات حرارية 511 سعرة حرارية بروتين 6.77 جرام دهون 31.93 جرام كربوهيدرات 49.61 جرام ألياف 2.8 جرام سكر 43.09 جرام كالسيوم 167 ملليجرام حديد 1.96 ملليجرام مغنسيوم 53 ملليجرام فوسفور 181 ملليجرام بوتاسيوم 323 ملليجرام صوديوم 4.28 ملليجرام زنك 0.40 ملليجرام فيتامين ج 0.1 مجم فيتامين ب 1 0.096 مجم فيتامين ب 2 0.275 مجم فيتامين ب 3 0.33 مجم فيتامين ب 6 0.035 مجم فولات 11 ميكروجرام فيتامين ب 12 0.65 ميكروجرام فيتامين أ 126 ميكروجرام فيتامين هـ 0.62 مجم فيتامين د 0.2 ميكرو جرام مكغ قعر 4

أخيرا؛ تم التعرف على فوائد الكمأ وطريقة طهيه وفوائده العديدة وطريقة تنظيفه وطهيه بالتفصيل.

الأسئلة الشائعة

• ما هي أنواع الشقوق الموجودة؟

  الكمأ أربعة أنواع ، وهي: الزبيدي ، والحبار ، والخلاسي ، والجباء ، وفي قول شائع: {الزبيدي حق نسلي ، والخلاصي حق رأسي ، الجبيح للبُنِّ ، والحورة حق المر}.

• فوائد الكمأة للرجال؟

  يساعد على تنشيط الدورة الدموية لدى الرجال ، ويمنحهم كمية هائلة من الطاقة الحيوية التي تجعلهم يشعرون بالحيوية والنشاط ، لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.