ما هو بديل البيض في الكيك

بديل البيض في الكيك ويستخدم البيض في تحضير الحلويات والمعجنات بأنواعها. يساعد البيض على إضفاء قوام مقرمش للعجين ويجعل قوام الكيك متجانسًا وسلسًا. بالرغم من ميزة هذا المكون في تحضير الكيك ، يمكن أن تجد بعض ربات البيوت يبحثن عن بديل وذلك لأن أطفالها لديهم حساسية من البيض أو لأنهم ليسوا في المطبخ ، لذلك سوف نقدم من خلال الموقع شبكة حصريات الإخباري بدائل البيض التي يمكن استخدامها في صنع الكيك.

ما الذي يحل محل البيض في الكيك؟

البيض من المكونات التي لا غنى عنها في وصفات الكيك المختلفة ، لأن البيض يعطي الكيك لونه المميز وطعمه اللذيذ ، ولكن قد تبحث الكثير من الأمهات عن بديل للبيض في الكيك ، لأن البيض نفد من المخزون وعدم القدرة على الذهاب إليه الكعكة. متجر لشرائه ، في هذا القسم سنتعرف على عدة بدائل للبيض لعمل كعكات ذات مذاق لذيذ وقوام مقرمش.[1]

• – الموز المهروس: يمكن استخدام الموز المهروس في الكيكة بدلاً من البيض ، حيث أن إضافة ربع كوب من الموز بديل عن استخدام البيض ، ويمكن إضافة اليقطين المهروس والأفوكادو ، حيث تعطي هذه الفاكهة قوامًا سميكًا ومقرمشًا. .

• بذور الكتان وبذور الشيا: تحتوي هذه البذور على قيمة غذائية عالية ، حيث يمكنك خلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا أو بذور الكتان المطحونة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء واستخدامها كبديل للبيض عند صنع الكيك.

• التوفو الحريري: التوفو هو حليب صويا مكثف يحتوي على نسبة كبيرة من الماء ، مما يجعل قوامه أقل كثافة. يمكن استخدامه كبديل للبيض. ربع كوب من التوفو المهروس يعادل بيضة واحدة. يوصى باستخدامه في البسكويت والبسكويت والخبز السريع.

• الخل وصودا الخبز: يعد خلط نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز مع ملعقتين صغيرتين من الخل بديلاً جيدًا للبيضة عند صنع البسكويت. يوصى باستخدامه في الكب كيك والبسكويت والعجين.

• الزبادي: الزبادي بديل جيد للبيض ، ويمكن استخدام ربع كوب من الحليب أو الزبادي لتحل محل البيضة عند صنع البسكويت والمافن.

• زبدة البندق: يمكن استخدام زبدة البندق بدلاً من البيض عند صنع الكيك والتي تشمل زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني أو الكاجو ، حيث أن بديل بيضة واحد يعادل ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الجوز.

• الصودا: يمكن إضافة الصودا إلى الكيك بدلاً من البيض ، حيث تساعد على تخمير الكيك وجعل قوامه رقيقًا وطريًا ، حيث تعادل بيضة واحدة 60 جرامًا من الصودا.

اقرأ أيضًا: سبب سقوط الكعكة وبعض النصائح لكعكة ناجحة

إقرأ أيضا:وش معنى هورني

بدائل البيض في أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط

تفضل الكثير من النساء صنع الكيك في المنزل بدلًا من شرائه من المخابز ، لكن وجود البيض في أحد مكونات الكيك يمكن أن يكون مشكلة تمنعهن من صنعه ، بسبب قلة البيض أو حقيقة أن أفرادها الأسرة لا تأكل الكعكة التي تحتوي على البيض ، لذلك سنقدم لك سيدتي ، بدائل البيض في أنواع الكيك المختلفة ، وهي كالتالي:[2]

• الكيك والمافن: لتحضير بديل البيض في المافن والكعك ، يمكنك استخدام نصف موزة مهروسة متوسطة الحجم ، وأربع ملاعق كبيرة من عصير التفاح ، وأربع ملاعق كبيرة من التوفو الحريري ، أو أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب ، لأن كل مكون يعادل بيضة واحدة.

• براونيز: لكل بيضة مستخدمة في البراونيز ، يمكنك استبدال موز مهروس متوسط ​​الحجم ، كوب صوص تفاح ، كوب توفو حريري ، أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب ، أربع ملاعق كبيرة من الزبادي ، أو ملعقتين صغيرتين من بذور الكتان. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء إليها.

• كعكة السكر: يمكن استبدال بيضة في الكعكة بنصف موزة مهروسة ، وربع كوب من الزبادي ، وربع كوب من عصير التفاح أو ملعقة كبيرة من الخل مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

شاهد أيضًا: كيفية صنع كب كيك الفانيليا بخطوات سهلة

إقرأ أيضا:اين يقع البوليفارد في الرياض

استبدال البيض في الطهي

هناك العديد من الأسباب التي تجعل ربة المنزل تتجنب إدخال البيض في الطبخ ، حيث أن حساسية البيض من أكثر الأسباب شيوعًا ، فقد يعاني أطفالها من حساسية البيض ، وقد يكون ذلك بسبب اتباع أفراد أسرتها نظامًا غذائيًا يمنعهم من تناول البيض ، لذلك تبحث الأم عن بدائل البيض أثناء الطهي وهي كالتالي:[3]

• زيت الزيتون: يعتبر زيت الزيتون من البدائل الجيدة للبيض ، لأن استخدام ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون يعادل بيضتين في الطهي ، لكن ينصح بعدم المبالغة فيه لأنه يعطي طعمًا مرًا.

• المايونيز: المايونيز بديل مثالي للبيض ، حيث يساعد على تماسك كرات اللحم معًا ، حيث إن استخدام ملعقة ونصف من المايونيز يعادل بيضة واحدة في الطهي.

• الدقيق والشوفان: يمكن استخدام الدقيق والشوفان بدلاً من البيض في أطباق الطهي ، وذلك بخلط الكثير من الماء بالدقيق والشوفان حتى يصبح مثل العجين ، حيث يعطي كثافة وقوام الطعام.

• فتات الخبز: يمكن لربة المنزل استخدام فتات الخبز بدلًا من البيض لصنع الطعام ، وذلك بطحن الخبز القديم وإضافته إلى الوعاء ، لأن نصف كيلوغرام من اللحم يحتاج إلى خمس ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

شاهدي أيضًا: كيفية صنع كعكة برتقالية بسيطة وسهلة التحضير بخطوات

إقرأ أيضا:من هو مؤسس الدولة السعودية الأولى

طريقة عمل الكيك بدون بيض

تعتبر الكيك من ألذ أنواع الحلويات التي يفضل الكبار والصغار تناولها ، حيث أنها سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المواد باهظة الثمن.

مكونات الكيك

يمكن عمل الكيك بدون بيض بخطوات بسيطة ، والآن سنعرض لكم مكونات الكيك بدون بيض ، وهذه المكونات كالتالي:

• كوب دقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• كوب سكر حبيبي.
• نصف كوب كاكاو.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب ماء فاتر.
• نصف كوب حليب بارد.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• أربع ملاعق صغيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.

طريقة تحضير الكعكة

بعد تحضير المكوّنات السابقة يجب أن تعرف الآن طريقة تحضير الكيك ، لأنها حلوى سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات كعكة البيض:

• اخلطي السكر والدقيق والملح والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج باودر في وعاء.
• اخلطي الماء الساخن والزيت في وعاء آخر وضعيه جانباً ليبرد.
• أضف الحليب والفانيليا إلى مقلاة الزيت.
• أضف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واخلطها جيدًا.
• يُسكب مزيج الكيك في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت.
• توضع الكعكة في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.

في الختام انتهينا من المقال حول بديل البيض في الكيكات بأنواعها ، كما تعلمنا عن بدائل البيض في الطهي ، وفي نهاية المقال قدمنا ​​طريقة عمل الكيك بدون بيض في المنزل مع مكونات رخيصة وطهي بسيط وسريع.