المقشوش السعودي هو نوع من الخبز الشعبي الذي اشتهر في المملكة العربية السعودية وتحديداً في منطقة حائل ، ويقدم مع الحلويات مثل العسل والشراب ، كما يتم تقديمه ساخناً.
ما هو المكشوش السعودي وكيفية تحضيره؟
المقشوش من الأطباق الشهية المشهورة في المملكة العربية السعودية ، ويؤكل خلال فترة الشتاء أثناء الطقس البارد. وهو عبارة عن رغيف صغير مصنوع من الدقيق الأبيض يضاف إليه العسل أو الشراب والسمن. في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير المقشوش السعودي.
مقادير المكشوش السعودي
لتحضير المقشوش السعودي في المنزل بطعم لذيذ وشهي يجب تحضير المكونات التالية في البداية:
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف كوب دقيق قمح.
- كوبين من الحليب.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
-
نصف ملعقة كبيرة سكر.
-
قليل من الملح
-
ربع كوب ماء دافئ.
-
نصف ملعقة كبيرة هيل.
طريقة تحضير مقشيش سعودي
بعد التعرف على المكونات اللازمة لتحضير المكشوش السعودي ، سنتعرف الآن على خطوات تحضيره ، وهي كالتالي:
إقرأ أيضا:ما هو دوري روشن وسبب تسميته-
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر والهيل.
-
تذوب الخميرة في ربع كوب ماء دافئ لمدة عشر دقائق. اخفقي الحليب مع البيض في وعاء منفصل.
-
تخلط المكونات معًا ، يضاف الماء ، ثم يضاف الحليب تدريجيًا ، مع الاستمرار في الخلط لمدة عشر دقائق ، حتى نحصل على عجينة طرية.
-
يوضع الخليط في وعاء مغطى بكيس نايلون ويترك ليرتاح في مكان دافئ لمدة خمس ساعات.
-
سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
-
تحضر صفيحة كبيرة وتسخن على النار ثم نأخذ بعض العجين بالملعقة ونقطعها ونضعها على الصاج ويستمر هذا حتى تنفد كمية العجين ثم نضع الصفيحة فيها الفرن حتى يصبح الوجه أحمر قليلاً.
-
يتم إخراج القشرة من الفرن.
-
يضاف للمكشوش بالعسل أو القطر ، ويقدم ساخناً بالصحة والرضا.
شاهدي أيضاً: طريقة الجريش الأحمر مع العديد من الوصفات البسيطة واللذيذة
إقرأ أيضا:حقيقة اعفاء السعوديين من تاشيرة شنغنمبشور بالجبن
لمحبي الجبن ، سنتعلم في هذا المقال كيفية صنع المقشوش بالجبن باستخدام مكونات بسيطة وطريقة تحضير بسيطة.
مكونات قشرة الجبن
في البداية لا بد من تحضير المكونات اللازمة لتحضير مقشر الجبن وهي كالتالي:
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- بيضتان مخفوقتان.
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- أربعة أكواب من الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل.
- أربعة أكواب طحين.
- نصف ملعقة كركم.
- كوبان جبن شيدر.
- كوبان من الدقيق البني.
طريقة تحضير البطاطس المهروسة بالجبن
لتحضير مقشوش بالجبن في المنزل ، اتبع الخطوات التالية:
- نأخذ وعاء عميق ونضيف السكر الأبيض والبيض ونمزجهم مع الخلاط اليدوي حتى تصبح كريمية.
- أضيفي البيكنج بودر ، ورشة ملح ، كركم مطحون ، هيل ، خميرة وجبنة شيدر ، واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الحليب والدقيق تدريجياً مع الاستمرار في العجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية.
- تترك العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها بقطعة قماش نظيفة لمدة ساعتين.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ، ثم قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة ، رتبيها في الصينية ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
- أخرجي المصاصات من الفرن وقدميها مع العسل.
في الختام انتهينا من مقال عن ماهية المقش السعودي وكيفية تحضيره في المنزل ، وتعلمنا كيفية تحضير المقش السعودي بالجبن.
إقرأ أيضا:من هو خطيب بلقيس اللبناني